il nostro menu

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aperitivo

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TUTTI I GIORNI
DALLE 18.00 ALLE 21.00

A buffet. Alcoolico e analcolico 10 euro.
Champagne e grandi vini 12 euro

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brunch

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SABATO & DOMENICA
DALLE 12.30 ALLE 15.30

Sabato 16 euro a persona, bambini 12 euro.
Domenica 20 euro a persona, bambini 15 euro.

cena

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Menù realizzato dallo Chef Giuliano Brenna

antipasti
Involtino di pasta fillo con spaghettini di soia, ortaggi, germogli, tofu, salsa allo zenzero e pomodoro (vegan)
euro 8
Carpaccio di barbabietola con quinoa, arancia e ravanelli (vegan)
euro 7
Parmigiana di melanzane.
euro 7
Sformatino di patate con prosciutto Sauris e Montasio sei mesi
euro 8
Involtino di pesce spada con scarola all’uvetta sultanina
euro 11
Tartare di salmone con riso nero e maionese al lime
euro 12
Insalata di pollo grigliato, con mele, cavolo rosso e salsa al parmigiano
euro 8
Tartare di manzo classica
euro 12
Carpaccio di black angus con songino ed emulsione al mandarino
euro 10
primi piatti
Tonnarelli integrali macinatura a pietra con broccoli siciliani, pinoli, uvetta e pomodori disidratati (vegan)
euro 9
Tagliolini freschi all’uovo con gamberi, buccia di limone, petali di pomodoro e pistacchi *
euro 13
Tonnarelli integrali macinatura a pietra con ragù di carni rosse e Castelmagno
euro 10
Paccheri Cavalier Cocco alla carbonara
euro 9
Bucatini Cavalier Cocco alla amatriciana con pomodori freschi pachino e pecorino DOP
euro 9
*  in mancanza del fresco l’alimento potrebbe essere congelato
secondi piatti
Coda di rospo alla birra rossa con indivia belga al miele
euro 19
Pesce spada alla griglia con cicoria e pomodorini saltati con capperi e olive
euro 17
Salmone al forno, panatura ai pistacchi, finocchi brasati e riduzione al vermouth
euro 18
Tofu e sesamo, verdure grigliate, verdure ripassate del giorno (vegan)
euro 9
Quenelle di ricotta alle erbe, verdure grigliate, verdure ripassate del giorno
euro 9
Cosciotto di pollo disossato marinato alla paprika e yogurt, grigliato e servito con patata al burro alle erbe
euro 12
Hamburger di manzo con pomodoro grigliato, bufala e salsa Jack Daniel’s
euro 12
Filetto di manzo gratinato alla toma piemontese,radicchio stufato e riduzione di balsamico
euro 22
Tagliata di manzo con patate cotte nel forno del pane del 1980
euro 18
banco salumeria
Selezione di tre prosciutti crudi
Parma 40 mesi, Sauris Friuli, D’Osvaldo Friuli, collina Molinaro
(in base alla disponibilità di taglio)
euro 14
Prosciutto di Sauris
Crudo Friulano leggermente affumicato in legna di faggio
euro 10
Prosciutto jamon iberico Bellota 100% 60 mesi tagliato a mano
Chacinas M. Castillo Extremadura
euro 29
Prosciutto di Sauris e bufala di Paestum
euro 12
Prosciutto di Parma 40 mesi
euro 12
Selezione di salumi nostrani
Speck Sauris, lonza Sauris, salame al tartufo, salame di cinghiale, finocchiona
(in base alla disponibilità di taglio)
euro 10
Selezione di formaggi e salumi
euro 12
Sottoli lavorazione artigianale
Cime di rapa pugliesi da coltivazione biologica, pomodorini ciliegini “sun kissed” essiccazione al sole, carciofo romanesco con gambo lavorazione a mano
euro 12
Misto di bufala di Paestum con pomodorini ciliegini sott’olio “sun kissed”
euro 12
Specialità pugliesi
Burratina bianca e affumicata con cime di rapa sott’olio
euro 10
Mozzarella di bufala di Paestum caseificio Barlotti
euro 4
Selezione di quattro formaggi artigianali
Ubriaco sot la trape (vaccino stagionato), blu al ramandolo (erborinato vaccino), stracco semistagionato di capra, raschera D.O.P. (vaccino, ovino, capra semistagionato), pecorino siciliano stagionato, pecorino pepato stagionato, mozzarella di bufala di Paestum, burratina pugliese bianca e affumicata
(in base alla disponibilità)
euro 10
dolci al cucchiaio
Cheesecake con salsa al mango e frutto della passione
euro 6
Tortino di cioccolato dal cuore morbido, caldo, all’amaretto
euro 7
Millefoglie con chantilly alle mandorle tostate
euro 6
Crostatina alla ricotta, frutta disidratata e salsa al latte di mandorla
euro 7
Il classico Paris-Brest à la Durand
euro 6
pane e dolci del forno *
Crostata di visciole
euro 5
Caprese al cioccolato
euro 5
Torta di ricotta e visciole
euro 6
Barchette al cioccolato, visciole e albicocche
euro 5
Cestino di pane del nostro forno
euro 2
* il nostro forno del 1980 in semi muratura di mattoni di cotto dona un sapore unico ai nostri prodotti

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Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:

  • sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
  • malto destrine a base di grano;
  •  sciroppi di glucosio a base di orzo;
  • cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)

Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

  • gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  • gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

Arachidi e prodotti a base di arachidi.

Soia e prodotti a base di soia, tranne:

  • olio e grasso di soia raffinato;
  • tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
  • oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
  • estere di stanolo vegetale prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

  • siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  • lattiolo (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).

Frutta a guscio vale a dire:

mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae) i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

Sedano e prodotti a base di sedano

Senape e prodotti a base di senape

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

Lupini e prodotti a base di lupini

Molluschi e prodotti a base di molluschi

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