il nostro menu

cena

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Menù realizzato dallo Chef Giuliano Brenna

antipasti

Involtino di pasta fillo con spaghettini di soia, ortaggi, germogli, tofu, salsa allo zenzero e pomodoro (vegan)

euro 8

Carpaccio di barbabietola con quinoa, arancia e ravanelli (vegan)

euro 7

Parmigiana di melanzane.

euro 7

Sformatino di patate con prosciutto Sauris e Montasio sei mesi

euro 8

Involtino di pesce spada con scarola all’uvetta sultanina

euro 11

Tartare di salmone con riso nero e maionese al lime

euro 12

Insalata di pollo grigliato, con mele, cavolo rosso e salsa al parmigiano

euro 8

Tartare di manzo classica

euro 12

Carpaccio di black angus con songino ed emulsione al mandarino

euro 10

primi piatti

Tonnarelli integrali macinatura a pietra con broccoli siciliani, pinoli, uvetta e pomodori disidratati (vegan)

euro 9

Tagliolini freschi all’uovo con gamberi, buccia di limone, petali di pomodoro e pistacchi *

euro 13

Tonnarelli integrali macinatura a pietra con ragù di carni rosse e Castelmagno

euro 10

Paccheri Cavalier Cocco alla carbonara

euro 9

Bucatini Cavalier Cocco alla amatriciana con pomodori freschi pachino e pecorino DOP

euro 9

*  in mancanza del fresco l’alimento potrebbe essere congelato

secondi piatti

Coda di rospo alla birra rossa con indivia belga al miele

euro 19

Pesce spada alla griglia con cicoria e pomodorini saltati con capperi e olive

euro 17

Salmone al forno, panatura ai pistacchi, finocchi brasati e riduzione al vermouth

euro 18

Tofu e sesamo, verdure grigliate, verdure ripassate del giorno (vegan)

euro 9

Quenelle di ricotta alle erbe, verdure grigliate, verdure ripassate del giorno

euro 9

Cosciotto di pollo disossato marinato alla paprika e yogurt, grigliato e servito con patata al burro alle erbe

euro 12

Hamburger di manzo con pomodoro grigliato, bufala e salsa Jack Daniel’s

euro 12

Filetto di manzo gratinato alla toma piemontese,radicchio stufato e riduzione di balsamico

euro 22

Tagliata di manzo con patate cotte nel forno del pane del 1980

euro 18

banco salumeria

Selezione di tre prosciutti crudi
Parma 40 mesi, Sauris Friuli, D’Osvaldo Friuli, collina Molinaro
(in base alla disponibilità di taglio)

euro 14

Prosciutto di Sauris
Crudo Friulano leggermente affumicato in legna di faggio

euro 10

Prosciutto jamon iberico Bellota 100% 60 mesi tagliato a mano
Chacinas M. Castillo Extremadura

euro 29

Prosciutto di Sauris e bufala di Paestum

euro 12

Prosciutto di Parma 40 mesi

euro 12

Selezione di salumi nostrani
Speck Sauris, lonza Sauris, salame al tartufo, salame di cinghiale, finocchiona
(in base alla disponibilità di taglio)

euro 10

Selezione di formaggi e salumi

euro 12

Sottoli lavorazione artigianale
Cime di rapa pugliesi da coltivazione biologica, pomodorini ciliegini “sun kissed” essiccazione al sole, carciofo romanesco con gambo lavorazione a mano

euro 12

Misto di bufala di Paestum con pomodorini ciliegini sott’olio “sun kissed”

euro 12

Specialità pugliesi
Burratina bianca e affumicata con cime di rapa sott’olio

euro 10

Mozzarella di bufala di Paestum caseificio Barlotti

euro 4

Selezione di quattro formaggi artigianali
Ubriaco sot la trape (vaccino stagionato), blu al ramandolo (erborinato vaccino), stracco semistagionato di capra, raschera D.O.P. (vaccino, ovino, capra semistagionato), pecorino siciliano stagionato, pecorino pepato stagionato, mozzarella di bufala di Paestum, burratina pugliese bianca e affumicata
(in base alla disponibilità)

euro 10

dolci al cucchiaio

Cheesecake con salsa al mango e frutto della passione

euro 6

Tortino di cioccolato dal cuore morbido, caldo, all’amaretto

euro 7

Millefoglie con chantilly alle mandorle tostate

euro 6

Crostatina alla ricotta, frutta disidratata e salsa al latte di mandorla

euro 7

Il classico Paris-Brest à la Durand

euro 6

pane e dolci del forno *

Crostata di visciole

euro 5

Caprese al cioccolato

euro 5

Torta di ricotta e visciole

euro 6

Barchette al cioccolato, visciole e albicocche

euro 5

Cestino di pane del nostro forno

euro 2

* il nostro forno del 1980 in semi muratura di mattoni di cotto dona un sapore unico ai nostri prodotti

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Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:

  • sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
  • malto destrine a base di grano;
  •  sciroppi di glucosio a base di orzo;
  • cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)

Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

  • gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  • gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

Arachidi e prodotti a base di arachidi.

Soia e prodotti a base di soia, tranne:

  • olio e grasso di soia raffinato;
  • tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
  • oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
  • estere di stanolo vegetale prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

  • siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  • lattiolo (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).

Frutta a guscio vale a dire:

mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifoliae) i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

Sedano e prodotti a base di sedano

Senape e prodotti a base di senape

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

Lupini e prodotti a base di lupini

Molluschi e prodotti a base di molluschi

aperitivo

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TUTTI I GIORNI
DALLE 18.00 ALLE 21.00

A buffet. Alcoolico e analcolico 10 euro.
Champagne e grandi vini 12 euro

brunch

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IL BRUNCH È IN PAUSA
VI ASPETTIAMO A SETTEMBRE

Sabato 16 euro a persona, bambini 12 euro.
Domenica 20 euro a persona, bambini 15 euro.